2009-05-29 11:01:58
Rebarbarás-narancsos piskóta
Amióta felfedeztem ezt a
kertemben rejlő kincset, minden évben kipróbálok belőle valami
újat. Ezúttal erre az egyszerű de nagyon finom süteményre került
sor, ami inkább kevert tészta, mint piskóta, de mit tegyünk, a 101
torta és finomság című könyvecskében ezen a néven szerepel. Elsőre
kicsit soknak tűnt a szükséges cukor, de sajnos a rebarbara
megkíván ennyit.
Hozzávalók: 350 g megtisztított rebarbara 4 cm-es
darabokra vágva, 200 g nádcukor, fél narancs finomra reszelt héja
és leve, 140 g puha vaj, 2 tojás felverve, 1 teáskanál sütőpor, 85
g liszt, 100 g őrölt mandula.
Továbbá a tetejére: 25 g olvasztott vaj, 25 g nádcukor, fél narancs
reszelt héja, 50 g szeletelt mandula.
Ügymenet: először is az előkészített rebarbarára szórtam 50 g
cukrot és a narancshéjat majd félretettem 1 órácskára, hogy szépen
összeérjen, időnként átforgattam.
A vajat habosra kevertem a maradék cukorral (150g), majd
beledolgoztam a tojásokat, azután a lisztet, a mandulát és végül a
narancslevet. A kész masszát egy sütőpapírral bélelt 24 cm-es
kapcsos formába simítottam, elrendeztem a tetején a lecsöpögtetett
rebarbarát és a 190 C fokra előmelegített sütőbe toltam. 25 peercig
sütöttem így, közben összekevertem a tetejére való mandulát,
narancshéjat, cukrot és olvasztott vajat, majd óvatosan kivettem a
sütőből a formát és a tetejére kanalaztam a mandulás cuccot. Még
kb. 25 percre visszatettem a sütőbe, de a hőfokot levettem 180 C
fokra. Sütőrácson hagyta kihűlni, és bevallom szokás szerint csak a
fotómodelleket porcukroztam.
További rebarbarás
receptjeim
Némi tudományos ismeret a
rebarbaráról
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2 Hozzászólás RSS
