2010-12-02 11:08:00
Sütőtökös dolgok
Szóval volt ez a tök dolog.
Az öcsém hozott egy csomag magot, azután elültette. Az öt szem
magból három kelt ki, majd összesen három tök kezdett el fejlődni,
igaz végül a mérlegelésnél mindegyik meghaladta a 30 kilót. Be kell
vallani, hogy kis családban az ekkora tökök konkrétan nem túl
praktikusak.
Ha az ember belevájja a kést, nincs megállás, garantáltan legalább
egy hétig tök lesz tökkel az étlapon, és még így is jut belőle a
tyúkudvar lakóinak. Ettük sütve, sütöttem kenyérbe, főztem
levesnek, risottonak, gnocchinak…. A leves receptje azért fontos
nekem, mert az öcsém igen ritkán árul el receptet, és ez tőle
van.
Hozzávalók:
kb. 60 dkg
megtisztított sütőtök, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál vaj, 1
evőkanál olívaolaj, 1 liter húsleves (vegáknak zöldséges alaplé),
só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió, 1 dl tejszín, a
tálaláshoz tisztított, enyhén megpirított tökmag és tökmagolaj.
Ügymenet: a hagymát apróra vágtam, majd egy
fazékban a felforrósított vaj és olívaolaj keverékén
megdinszteltem. Közben a tököt vékony szeletekre vágtam, majd ezt
is a fazékba tettem, kevergetve pároltam 3-4 percig. Felöntöttem a
húslevessel, ízesítettem sóval, fehér borssal, szerecsendióval,
majd addig főztem, amíg a tök teljesen megpuhult. Ekkor levettem a
fazekat és elturmixoltam a levest. Hozzáadtam a tejszínt, és még
egyszer felforraltam. Tálaláskor megszórtam tökmaggal, és kevés
tökmagolajat csepegtettem a tetejére.
A gnocchi, az... az egy külön történet :)
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5 Hozzászólás RSS
1
Én minden formában imádom,sütve, levesnek és persze lekvárnak is:)
De azért egy 30 kilós tökkel én se boldogulnék, bevallom...:)
Sztem pont ilyen recept alapján készül a leves nálunk is, igaz, a szakács ebben a témában nem én vagyok, de pszt!