2006-03-27 16:03:26
Egy hiperhedonista hétvége...
... avagy hogyan szedjünk fel 3 kilót 2 nap alatt!
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 8
... avagy hogyan szedjünk fel 3 kilót 2 nap alatt!
Még mindíg tombol a franciakonyha
láz! Hétvégén rávettem jóanyámat, hogy főzzön egy "kis" tyúklét.
Ennek oka, hogy tyúk épp volt a fagyasztóban, és én kinéztem
magamnak egy hagymaleves receptet, melynek hozzávalói között
szerepel 1,5 l leves, mely kockából is nyerhető ugyan, de igazából
nem vagyok híve a kockalevesnek ha nem muszáj!
Íme a frencia hagymaleves (Joanne Harris-Fran Warde: A francia
konyha)
Hozzávalók: 750 g vöröshagyma vékonyan felszeletelve, 50 g
vaj, , 3 gerezd fokhagyma összezúzva, 1 púpozott ek. liszt, 1,5 l
zöldség vagy húsleves, 200 ml fehérbor, 1 babérlevél, kakukkfű, só,
bors, a tálaláshoz néhány szelet sajtos pirítós.
Ügymenet. Előre kell bocsátanom, hogy ezen élvezeti termék
előállítása eléggé időigényes dolog, bár mást is lehet csinálni
közben, de másfél órát rá kell szánni a konyhai manőverezésre!
Miután sikeresen megküzdöttem a hagyma felszeletelésével,
(papírzsepi legyen kéznél!) elővettem a legnagyobb teflonyos
serplit amit találtam és megolvasztottam benne a vajat. Rádobtam a
hagymát, és elkezdtem dinsztelni. Na ez legalább fél óra, és közben
nem árt kevergetni!!! Szép aranybarnának kell lennie, de semmi
esetre sem szabad odakarbonizálódnia!!! Innentől már fáklyás menet,
csak pár lépés a tökéletes hagymaleves!
A kellően lebarnult hagymához jön a fokhagyma, kicsit kavar, jön a
liszt és még egy kicsit kavar (1 perc). Na most az egész átmegy egy
megfelelő méretű fazékba, és óvatosan felönt a levessel, közben
kavargat, jön a bor, (illat máris felemelő), fűszerek, a legkissebb
lángon 40 percig főz. Ezt már nem kell kavargatni, csak türelmesen
várni, várni, várni.
Az utolsó néhány percben megpírítottam a kenyérszeleteket és rájuk
olvasztottam az ementáli sajtot (elektromos sütő előnyben). Egy
bögre leves - egy szelet pirítós.
A recept 4 bögréről szól.
Régóta kedvelem a kevert
típusú sütiket. Viszonylag kevés macera, látványos siker! Csak
néhány fontos szabályt kell betartani, és el sem lehet rontani.
Családomban is nagy népszerűségre tettek szert, nálunk jobban
mennek az ilyen sütik mint a krémes-habos-pepecselős dolgok.
Kedvencem a 30 cm-es doboz forma, mert
1. papírral könnyen ki lehet bélelni, és így könnyebb a
mosogatás,
2. ebből akár 2 db is befér a sütőbe, így csak időzítés kérdése,
hogy egy energiával 2 süti süljön! A sütés alapkönyvéből
választottam a vörösboros szeletet.
Régóta szerettem volna
kipróbálni egy kovászos kenyér receptet, de sajnos mifelénk a sarki
közértben nemigen lehet beszerezni szárított
kovászt.
Én március 15-én max a konyhába szoktam fel/ki/be (ahogy tetszik) vonulni. Szerintem egy jó kis ünnepi menű is jelezheti, hogy ünnep van, pláne ha hideg és vacak az időjárás!!!
Főfogásként egy egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom csirkemellet választottam a madárinfluenza jegyében :o).
A hétfő estében az a jó,
hogy ha szerencsénk van, akkor még tartanak a hétvégi készletek és
nem kell főzni! Ez most különösen jól jött, mert amikor hazaértem a
gályáról, akkorra "kissé" behavazódtunk, így a konyha helyett a
hólapátfelé kellett vennem az irányt. Mire végeztem, kellően át is
fagytam a viharos szélben, úgyhogy csak egy pohár forralt borra
vágytam.
Vasárnap, örül az ember az ágynak....
Stangli,
muffin, penne meg a többiek...
A Hétvége elég
eseménydús volt konyhai szempontból. Péntek este bemelegítésként
sütöttem egy (igazából 3) joghurtos zabpelyhes
stanglit. A recept az új szerzeményemből való: Dr5ker:
Péksütemények.....
Tegnap este hirtelen felindulásból nekifogtam muffint sütni. A receptet The Domestic Goddess Home -től emeltem el, némi módosítással. Elősször is a sok édes hozzávaló mellé túlzásnak találtam a mazsolát, így helyette egy kis aszalt vörösáfonya ugrott be, illetve a sok száraz hozzávaló nem állt össze egy pohár joghurttal, így belepottyant még egy. Íme a végeredmény:
Akkor most nekikezdek. Először is: imádok sütni-főzni. Gyűjtöm a szakácskönyveket, recepteket, konyhai kütyüket. Számomra a konyhai tevékenység kikapcsolódás, amolyan terápiás dolog. Az azonban igaz, hogy nem főzök minden nap (nem vagyok rákényszerülve), így a hagyományos tökfőzelékes-fasírozottas dolgok kimaradnak az életemből :o)).
Útmutató: a receptek 4 személyre szólnak, ha mégsem, akkor ezt külön jelzem. Nekem egy elektromos, de nem hőlégkeveréses sütőm van, ezt vedd figyelembe!
Levcím: chilii@citromail.hu
