2009-10-31 13:41:24
Régóta kiszemeltem már ezt a
receptet az Olasz
Kulináriából, és ha már a gombóc lett az
e havi VKF téma, kézenfekvőnek tűnt
ezt készíteni köretként a
vaddisznópörkölthöz.
A dél-tiroli konyhában a kenyér nemcsak az étkezések kísérője,
fontos levesmártogató, de egy másik specialitásnak is alapvető
hozzávalója: a kenyérmaradékokat és a száraz zsömlét ugyanis nem
dobják ki, ebből készítik a kedvelt gombócokat. A változatosságról
a gombóc tésztájába kerülő különféle adalékok gondoskodnak. Akad
tartalmasabb, például szalonna vagy sajt, és soványabb (de
ugyanolyan tradicionális), mint a hagyma, a paraj vagy a gomba.
Igazi csemege a céklagombóc, amit barna vajjal és reszelt parmezán
sajttal tálalnak.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 4
Címkék: körítés, recept, vadhús, vkf olaszkonyha
2009-10-31 12:52:20
Mielőtt úgy tűnne, hogy én
csak édességen élek, következzen végre egy fajsúlyosabb fogás. Még
javában nyár volt, amikor belebotlottam az egyik áruházlánc akciós
vaddisznó combjába. Gyorsan be is raktároztam belőle a fagyasztóba,
mert valahogy a kánikulában nem kívántuk az ilyen nehéz ételeket.
Most azonban, hogy az idő téliesre fordult, nagyon jól jött a
készlet. Köretként pedig zsemlegombócot készítettem, ami épp
aktuális a VKF e havi fordulójában.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 6
Címkék: recept, vadhús
2009-10-19 20:21:45
Az elmúlt héten minden
átmenet nélkül ránk tört a tél. Semmi langyos ősz, hanem csak úgy
zsupsz bele, fagyott, havazott. Nem tudtam tovább halogatni a
szokásos őszi ruha átpakolást, péntekre tehát szabaddá tettem
magam. Korán keltem, megittam a tejes kávémat, majd hozzáláttam
birodalmam por és póktalanításának, valamint a ruhatár
átrendezésének. Bár hamarabb végeztem, mint számítottam, de annyira
kimerített a bútortologatás, hogy az előzetesen tervezett kelt
tészta helyett csak ezt a muffint sikerült produkálnom. Tudom nem
nagy teljesítmény, de finom lett, annyira, hogy nekem nem is maradt
több, csak ez a kettő.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 6
Címkék: muffin, recept, süti
2009-10-12 20:06:37
Ha már a nyári mulatozásról
lemaradtam, gondoltam megnézem magamnak az őszi Erdőbényét. Az
időjárás kegyes volt hozzánk, a meteorológusok minden előzetes
huhogása ellenére a szép idő még éppen kitartott estig. Utunk elég
kalandosan indult, a MÁV Zrt. tevékenységéhez nem is érdemes már
megjegyzést fűzni, a kép önmagáért beszél.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: recept szolgálatiközlemény
