2011-01-19 20:15:49
A tányéron is látszik, hogy nem most készült, ciki is tudom, de annyira finom volt, és banánkenyér receptekből sohasem elég! Amikor először láttam Bill Granger sydney-i szakács műsorát a Spektrum tévén, bevallom nem nyűgözött le. Persze én Jamie Oliver lendületességét vártam volna, ehhez képest ez a pasi végtelenül nyugodt, csöndes, halk szavú embernek tűnik, nem is tudom, hogyan vezethet el egy konyhát (pedig több is van neki). Azután jött az új sorozata, melyben már nem otthon főzött, hanem keresztül-kasul bejárta Ausztráliát, és ahányszor csak belebotlottam az ismétlésekbe (immáron a Tv Paprikán is), egyre jobban megkedveltem.
Amikor megtudtam, hogy nálunk is megjelenik az egyik könyve, rögtön fel is írtam a kívánságlistámra, azután a Mikulás volt oly kedves, meglepett vele. Első lapozásra is rögtön feltűnt, hogy mennyire használható, házias receptek vannak benne, a hátsó borítón azután meg is találtam a magyarázatot: „Otthon, nálunk a konyhában tanultam főzni, ezért egyszerűek és ösztönösek az ételeim.”. Igaz, hogy Ausztrália egy másik féltekén fekszik, mégis a legtöbb felhasznált alapanyag beszerzése itthon sem ördöngösség. Nekem ugyan kicsit sok a tengeri kütyüs recept, de mint tudjuk nekem az 1 is sok, viszont ahhoz képest, hogy szigetországi pasi, igazán nem esett túlzásba. A receptekhez csodás fotók is társulnak, éhesen nem is ajánlott belenézni. Sőt neki elhittem, hogy a sárgaborsó leves is ehető – naná, hogy rántás nélkül!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 14
Címkék: kenyér, pékség, recept, süti
2010-11-09 15:48:50
Ez a gazdag, sötét színű gyümölcskenyér annyira jól sikerült, hogy nekem alig jutott belőle. Pedig a recept előírásai szerint két kis formában sütöttem meg, igaz nincs két 18 cm átmérőjű kerek formám, így lett egy kis kerek és egy kis szögletes gyümölcskenyerem. Az egyiket anyukámnál helyeztem el, a másikat a páromnál, mit mondjak, kecskékre a káposztát tipikus esete. Ebben a süteményben a gyümölcs és a tészta aránya majdnem egy az egyhez, nagyon gyümölcsös. Elvileg légmentesen becsomagolva 3 hónapig is elállna, na de itt három napot sem élt túl. Béke morzsáira.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: karácsony, pékség, recept, süti
2010-10-25 20:58:52
Kugelhopf á l’alsacienne, vagyis Elzászi kuglóf. Mostanában kuglófos hangulatom van. Néha elkap a nosztalgia, és ilyenkor kuglófok sülnek szépen sorban. Ez különösen finom volt, jó dús kelt tészta mazsolával. Kár, hogy elfogyott. Ennél a kuglófnál a formát szeletelt mandulával hintettem be, ami jól mutat a kész süteményen.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 9
Címkék: pékség, recept, süti
2010-05-30 21:55:15
Régóta nézegetem már a különféle sajttorta recepteket, de eddig a sajtkrém ára elriasztott a kipróbálástól, mert ugye a legtöbb recept a klasszikus Philadelphia sajtkrémet ajánlja, ami a szükséges mennyiségben szinte megfizethetetlen. A magam részéről egy alapvető hozzávalót nem helyettesítek, inkább lemondok a projektről (pl. soha az életben nem vetemednék arra, hogy vajkrémből csináljak tiramisut, inkább ne egyek soha), nemrég azonban azt olvastam valahol, hogy az Aldiban van egy egész jó minőségű sajtkrém, megfizethető áron. Már csak el kellett zarándokolnom érte a város legszélére. A tipp bevált, köszönet érte bárkitől is származott, a 200 g-os doboz 215.-Ft volt ha jól emlékszem, és a torta nagyon jól sikerült, morzsa sem maradt belőle.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 11
Címkék: pékség, recept, süti
2010-04-01 09:02:18
Már a karácsonyfa alatt tudtam, hogy ezt a tortát meg kell sütnöm. Volt is egy csomag szilva még a fagyasztóban, de azt váratlanul begombócolták, ezért egy időre le kellett mondanom a szilvatortáról. Azután rábukkantam azokra a kerek, kemény húsú szilvákra amiket ilyentájt importálnak a világ túlsó feléről. A recept szerint 1 kiló szilva kellene, és a feléből lekvárt kell főzni, de tekintve, hogy ősszel isteni szilvalekvárt főztek a teljesítési segédeim, arra gondoltam, hogy nem veszek csak fél kiló szilvát, és a töltelékhez a lekvárt fogom használni.
Hozzá is láttam, de rögtön az elején elakadtam, mert a fordítás, finoman szólva is pontatlan. Úgy kezdődik, hogy diónyi vaj, 1 adag édes piskótatészta (lásd a 352. oldalt)… A felett, hogy már a fényképen is jól látszik, hogy itt nem piskótatésztára van szükség, hanem omlós tésztára, most nagyvonalúan szemet hunynék, mert nem ez itt a legnagyobb baki! Ugyanis amint ellapozok az ominózus 352. oldalra, ott a „hagyományos édes omlós tészta” receptjét találom, tehát az előbbi következtetésem helytálló. Viszont amit nem értek, hogy mennyi az egy adag??? Mert a megadott mennyiségből 1 kg-nál is több tészta lesz, ami nyilvánvalóan sok egy piteformához. Őszintén megvallom, én végül a már bevált Pierre Hermé féle omlós tésztát választottam.
A töltelék mennyiségét is korrigáltam, figyelemmel arra a körülményre, hogy az én kivehető aljú piteformám kisebb, mint a receptben megadott. Mindezen nehézségek azonban rögvest a feledés homályába merülnek, amint az ember megkóstolja az első falatot.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 13
Címkék: jamie_oliver, pékség, recept, süti
2010-02-09 20:55:15
Hétvégén volt egy kis időm, gondoltam megsütöm megint, csak most kicsit más lesz a töltelék. Jelentem finom lett! Napon szárított, olajban eltett paradicsom, szárított peperoncino (méreg erős chili féle) és sajt került bele. Bejött!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: kenyér, pékség, recept
2009-11-23 19:18:04
Még a nyáron kaptam Pirostól egy üvegcse medvehagyma pestot. Gondosan elhelyeztem a hűtőszekrényben, aztán kicsit megfeledkeztem róla. Néha ugyan bevillant, hogy kezdeni kellene vele valamit, de ami késik jó helyen van! Néhány hete beszélgettünk az index spektrumos topicjában a Duna tévé Ízőrzők című műsoráról, és a benne szereplő medvehagymás pogácsáról. Akkor már körvonalazódott is az én pestom felhasználási területe. Az Ízőrzőket egyébként szívből ajánlom mindenkinek, a műsor receptjei pedig a neten is megtalálhatók. Én végül elsőre TTAMAS kolléga receptjét próbáltam ki a topicból, legközelebb jön a tévés recept.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: pékség, recept, süti
2009-09-23 21:14:54
Ma igen eredményes napom volt, rengeteg apró-cseprő dolgot sikerült elintéznem, amiket már régóta görgettem magam előtt, úgyhogy ez a bejegyzés a meggy a habon. Holnaptól úgy is két hét diéta következik, nem nagyon lesz mit posztolni.
Az a néhény tucat olvasóm (akiknek kitartását ezúton is hálásan köszönöm) aki még itt maradt, már tudhatja, hogy nagyon szeretek kelt tésztákkal bíbelődni. Szívesen fonom, tekerem, csűröm-csavarom őket, ez az igazán nekem való sportág. Nem csoda hát, hogy amikor Eszternél megláttam ezt a kerek fonási technikát, azonnal bizseregni kezdtek az újjaim.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 21
Címkék: kenyér, pékség, recept
2009-06-09 09:26:50
Ember tervez, a természet végez. Nagy örömmel tapasztaltam, hogy a Lidl üzlet polcain már a ricotta is ott sorakozik. Vettem is gyorsan két dobozzal, hogy most aztán a hétvégén jól leszedem a kertben a spenótot, és milyen isteni tészta lesz belőlük. No de mire tervemet megvalósíthattam volna, sajnos a spenót gonosz módon felmagzott, a ricotta szavatossági ideje vészesen lejárni látszott, így hát gyorsan valami mentőövet kellett találnom. Készült is két sütemény, egy ricottás-cseresznyés muffin és ez a ricottás-cseresznyés csiga. Ez utóbbi roppant stílusos szerintem, tekintve, hogy a tészta receptje Cserkétől való, így mi más is kerülhetett volna bele, mint cseresznye. (arról nem beszélve, hogy a természet tréfájaként egyszerre érik a korai és a késői cseresznyénk, így mindenbe cseresznyét teszek)
Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 250 g ricotta, 400 g liszt, 4 evőkanál nádcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag szárított élesztő (7g), kb. 1 és 1/2 dl tej, 1 teáskanál vanília kivonat, valamint kb. 500 g kimagozott, félbevágott ropogós cseresznye, 100 g puha vaj, 2 evőkanál nádcukor.
Ügymenet: a tészta hozzávalóit kimértem, beletettem a dagasztógép táljába és a gép kb. 10 perc alatt ruganyos, nem túl lágy tésztává dolgozta az összetevőket. Nekem még felvett kb. 2-3 evőkanálnyi lisztet. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztettem a tésztát (ez úgy egy óra). Közben előkészítettem a cseresznyét.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, picit átdolgoztam, majd téglalap alakúra nyújtottam. Rákentem a puha vajat, megszórtam a cukorral, elrendeztem rajta a cseresznyét, és a hosszabbik oldala mentén feltekerem. Némi méricskélés után 9 darabra vágtam és egy 26 cm-es, kapcsos tortaformába rendeztem őket. Még fél órát pihentettem, majd betettem az előmelegített 190 C fokos sütőbe úgy 40 percre.
Köszi Cserke!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 9
Címkék: olasz_konyha, pékség, recept, süti
2009-05-29 11:01:58
Amióta felfedeztem ezt a kertemben rejlő kincset, minden évben kipróbálok belőle valami újat. Ezúttal erre az egyszerű de nagyon finom süteményre került sor, ami inkább kevert tészta, mint piskóta, de mit tegyünk, a 101 torta és finomság című könyvecskében ezen a néven szerepel. Elsőre kicsit soknak tűnt a szükséges cukor, de sajnos a rebarbara megkíván ennyit.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: pékség, recept, süti
2009-03-25 15:42:20
Ez már megint egy Eszter féle klón kenyér, kisebb változtatásokkal. A legfontosabb, hogy rozsliszt is került bele és persze a finom, enyhén megpirított dió darabkák. Nagyon szeretem a diós kenyereket! Sajthoz a legfinomabbak, de azért a kacsazsírban lesütött/eltett kacsamájhoz is remekül passzolt.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 9
Címkék: kenyér, kovász, pékség, recept, süti
2009-03-17 11:08:48
Hihetetlen megnyugvás számomra, hogy léteznek banánkenyerek! Így tuti biztos, hogy egyetlen banán sem vész kárba a konyhámban. Manapság ugyanis szemérmetlenül felment az ára! Ha véletlenül akciós banán jön szembe, hajlamos vagyok többet venni a kelleténél, aztán ha megbarnulnak, már nem olyan kívánatosak.
Többfélét is kipróbáltam már, de azt hiszem ez a legnyerőbb, tekintve, hogy teljes kiőrlésű liszttel és mézzel készül, még lelkiismeret-furdalást sem kell éreznem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 0
Címkék: kenyér, pékség, recept, süti
2009-02-19 09:32:34
2006-ban elég sok hó esett, és volt mit lapátolni. Akkor próbáltam ki először ezt a kuglófot. Alapvetően kedvelem a hólapátolás nevű szabadtéri tevékenységet, nem szoktam kifogásokat keresve kibújni a feladat alól ha otthon vagyok. Egy dolgot nem szeretek csak, a letaposott, lefagyott jeges havat feltörni. Én a friss havat szeretem lapátolni. Ezt a süteményt pedig gyorsan ki lehet keverni, és mire az egész lépcsősorról ellapátolom a havat a kapuig, pont megsül. A finom fűszerektől és a méztől igazán téli, havas, hólapátolós hangulata van, az illata pedig belengi az egész házat. Érdemes valamilyen erős zamatú mézet használni hozzá.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 10
Címkék: pékség, recept, süti
2009-02-12 09:10:29
Időtlen idők óta terveztem már kovászos kenyér sütését, de valahogy eddig sosem álltak megfelelően a csillagok a projekt felett. Eddig!
Mert nemrég nálam is csengetett a postás, és Lorien szíves közreműködésével hozzám is megérkezett a franszia élesztő. Először ugyan a gépben teszteltem a csodaszert, de egyúttal nekiláttam a kovász elkészítésének is. Szorgalmasan olvastam a Szakácsok könyvének ide vonatkozó fejezetét, valamint telefonos segítséget is igénybe vettem a siker érdekében.
Egy hét eltelte után nekiláttam megsütni első, tisztán kovásszal készülő kenyeremet. A receptet a már említett Szakácsok könyvében találtam. Az igazat megvallva tényleg nagyon kellemes állagú, nagyon finom kenyér készült ily módon, de a feladat olyan időigényesnek bizonyult, hogy mostanában nem sűrűn fog újból terítékre kerülni.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 11
Címkék: kenyér, kovász, pékség, recept, süti
2009-02-03 09:58:24
Megint egy rém eccerű süti. Vasárnap sűrű pelyhekben esett a hó, így arra gondoltam, hogy milyen jól fog esni ez a fűszeres, datolyás, igazi téli süti, amikor majd a kutyasétáltatásból hazaérek.
Mellesleg elárulná nekem valaki hozzáértő, hogy az a piszok dög miért csak akkor viselkedik jól, ha kettesben vagyunk? Ha ott az apja is, a zuram, akkor miért nem bír visszajönni az első szóra??? Szerintem direkt éget! Pedig már megfenyegettem, hogy vagy viselkedik, vagy megy a bentlakásos kutyaiskolába!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: pékség, recept, süti
2009-01-21 11:55:00
Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy Édes utazások című sorozat a Spektrum tévén, de erről egyszer korábban már megemlékeztem. Több receptet is őrzök a műsorból, ezek közül való ez a finom és roppant ecccerűűű sütemény. Ha jól emlékszem a sztori valami olyasmi volt, hogy réges régen Hollandia fűszer nagyhatalom volt, és ezért ezt a sütit sok finom fűszerrel ízesítette a hölgy.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: pékség, recept, süti
2009-01-20 09:29:21
Egyszerűen muszáj volt kipróbálnom Eszter vulkanikus kenyerét! Először is, mert amióta a kenyérsütőgép és én szerelembe estünk, azóta kissé elhanyagoltam a sütőben sült kenyér témát. Másodszor pedig a sajt és a kukorica mind, mind kedvenceim, így éreztem, hogy ebből csak jó sülhet ki.
Nem sokat módosítottam az eredeti recepten, csupán annyit, hogy az én „csésze szettem” 250 ml-es, illetve, hogy a kukorica és a paprika egy részét beledagasztottam a tésztába, továbbá, hogy valamivel kevesebb csípős paprikát használtam. Szeretem ugyan az erőset, de nekem bőven elég, ha egyszer csíp! Ja és most látom csak, hogy Eszter kukoricalisztet használt, én valamiért azonnal a polentának valót emeltem le a polcról, ártani nem ártott az biztos!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 0
Címkék: chili, kenyér, pékség, recept, süti
2009-01-09 10:32:57
Folyt.köv. A szilveszter nálunk hagyományosan csendes rendezvény, nem vagyunk azok a bulizós fajták. Az utóbbi években elszaporodott robbantgatásokat meg egyenesen gyűlölöm, a kutyákra gyakorolt hatását pedig mindenki megláthatja a hozzá legközelebb eső menhelyen!
Hiába szervez a város szabadtéri bulit, a közelébe sem merek menni. Két éve egy barom viccesnek találta, hogy pezsgősüvegben robbantsa fel a petárdáit, mindezt közvetlenül mellettünk. Szerencsére időben észrevettük és nekünk nem esett bajunk. Így hát számunkra marad a tollasbál.
Szilveszterkor általában még tartanak a karácsonyi édesség készletek, vagy jobb esetben már elfogytak, minden esetre nagyon már senki sem kívánja őket. Ezért azután szilveszterre nálunk csak sós dolgok készülnek. Az idén kipróbáltam egy újdonságot, és teljesítési segédemmel sütöttünk egy kis sós perecet is. Ez utóbbi már szerepel a blogban. Napokig friss, ropogós marad és abszolút addiktív.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 0
Címkék: pékség, recept, süti
2008-12-04 14:55:03
Most, hogy végre egy két gomb a helyére került végre a szerkesztőben, gyorsan felteszem még ezt a finomságot, hátha más is kívánna már valami sósat ebben az adventi "édességözönben".
Elöljáróban annyit, hogy nekem ízlett, a zembernek nem. Eddig úgy tudtam, hogy mind a savanyú káposztát, mind a füstölt tarját szereti, hát most már azt is tudom, hogy igen, de csak külön-külön. Egyébként tényleg finom lett, és így a karácsony előtti édesség dömpingben egy üdítő sós csemege volt. Az eredeti recepten nem sokat módosítottam, épp csak a káposzta megpárolásához használtam egy kanál "libazsír fűszert", továbbá az előírt őrölt bors és kömény helyett Jamie Oliver füstös chilis fűszerkeverékéből (a Télapó szponzorálásával) csavarintottam bele egy keveset.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 11
Címkék: pékség, recept, süti
2008-12-03 19:00:25
Továbbra is folyik az adventi kalácsprojekt, most egy reform diós kalács került terítékre. Az eredeti receptben 100 % teljes kiőrlésű liszt szerepelt (fele sima búza, fele tönköly), de én nem voltam ilyen bátor, féltem, hogy esetleg így nem kell meg eléggé, vagy esetleg nem aratna osztatlan sikert fogyasztói körökben, úgyhogy csak fele arányban használtam teljes őrlésű lisztet.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: pékség, recept, süti
2008-11-18 20:11:53
Nem, nálam nincs karácsonyi hangulat!!! Bármekkora karácsonyi láz is tomboljon a gasztroblog szférában, nálam nincs karácsonyi hangulat!!! Mindössze adventi hangulat van. Vagy mikulásos. De semmiképp sem karácsonyi.
Az úgy volt, hogy mikor vagy két hete takarítottam, a kezembe akadt az alant megtekinthető Mikis bögre. Ez eddig nem volt tudomásom e bögre létezéséről, de amint megláttam a tálalószekrény mélyén, tudtam, hogy nekem ebből kell innom ezután a forralt borocskámat. Mert ebben a didergető hidegben semmi sem melegíti fel jobban a fázós lábujjaimat, mint egy bögre fűszeres forralt bor.
És hogy hogyan kerül képbe itt a kalács? Tavaly azt találtam ki, hogy advent minden vasárnapjára sütök egy kalácsot. Készült is egy mogyorós, aztán egy mákos, de ahogy közeledett az ünnep, elsodortak az események és végül az utolsó kettő elmaradt. Most, hogy vasárnap olyan nagyon csúnya, ködös, szottyos hideg volt, és a lábujjaim annyira átfagytak kutya sétáltatás közben, eszembe jutott ez a kalácsos dolog, meg hogy amúgyis mindjárt itt az advent, és érzetem, hogy kalácsot kell sütnöm.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 3
Címkék: pékség, recept, süti
2008-10-30 20:06:51
Nem is tudom hogyan mondjam, de ez a recept nem váltotta be a hozzá fűzött reményeimet. Azért beírom, mert hátha másnak meg pont bejön. A helyzet az, hogy a recept a Szakácsok könyvéből való, és maga a Möszöjö jegyzi, nyilván ezért vártam tőle sokat. Az is lehet persze, hogy az igazi briós ilyen, csak nekem a briós azt a gyermekkori, csiga alakú, cukorral meghintett dologot jelenti. Persze sejthettem volna, hogy attól a 25 g cukortól nem lesz ez édes, de hát hol jövök én ahhoz, hogy a Möszöjövel vitába szálljak? (Egyébként mások nem panaszkodtak, vagy legalábbis nem mertek).
Nem is tudom hogyan mondjam, de ez a recept nem váltotta be a hozzá fűzött reményeimet. Azért beírom, mert hátha másnak meg pont bejön. A helyzet az, hogy a recept a Szakácsok könyvéből való, és maga a Möszöjö jegyzi, nyilván ezért vártam tőle sokat. Az is lehet persze, hogy az igazi briós ilyen, csak nekem a briós azt a gyermekkori, csiga alakú, cukorral meghintett dologot jelenti. Persze sejthettem volna, hogy attól a 25 g cukortól nem lesz ez édes, de hát hol jövök én ahhoz, hogy a Möszöjövel vitába szálljak? (Egyébként mások nem panaszkodtak, vagy legalábbis nem mertek)
A Nanterre-i brióshoz a könyvben szereplő brióstésztából 1/4 adagra van szükség, meg egy 18 cm-es dobozformára. Nos nekem csak 25 cm-es van, meg gyébként sem látok hozzá negyed adagnyi tésztákhoz, úgyhogy fél adagot dagasztottam. Kb. a 2/3 része került a szögletes sütőformába, a maradékból pedig apró golyókat formáltam és a papírkosárkával bélelt muffintepsiben sütöttem meg őket. Mazsola elvileg csak az apró briósba kellett volna, de én szeretem a mazsolát, így az egész tésztába tettem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 8
Címkék: pékség, recept, süti
2008-10-09 10:24:15
Azt hiszem sikerült darázsfészekbe nyúlnom szombat délután. A lehető legpocsékabb őszi időjárás közepette úgy éreztem, hogy sürgősen vigasztaló kelt tésztára van szükségem. Rövid fejtörés után el is döntöttem, hogy darázsfészek lesz vanília sodóval. Az egyetlen szerencsém ezen a borzalmas napon az volt, hogy a római cseréptálam ősrégi receptes füzete alapján dolgoztam, és a tál megmentette, amit menthető volt az áramszünet közepette. Sajnos a tészta némileg túlkelt, így nem sikerült elérnem azt az állagot, amire vágytam, de legalább nem a kukában végezte az egész a majd 40 perc áramszünet következtében.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: pékség, recept, süti
2008-10-09 09:53:23
Be kell ismernem, hogy amióta a Jézuska meglepett egy csodás kenyérsütő géppel, azóta meglehetősen ellustultam. Mostanában szinte csak géppel sütök kenyeret, ezért is nincs kenyeres recept már jó rég óta. Azzal, hogy kézzel dagasztottam volna, most sem dicsekedhetem, de ez a kenyér recept van annyira különleges, és a sütőtök szezon közepén aktuális, hogy így is megosszam.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 6
Címkék: kenyér, pékség, recept
2008-09-30 09:32:04
Úgy gondoltam, hogy mielőtt még ideérnének Cserke lefogyni való kilói, még gyorsan kirúgok a hámból! Valamiért napok óta valami grillázsosra vágytam. Rémlik, hogy valamelyik főzős műsorban láttam, vagy inkább csak hallottam a grillázst, de nem emlékszem igazán, még arra sem, hogy mi készült belőle. Valószínűleg háttértévézést folytattam (takarítás közben be szoktam kapcsolni) és csak a grillázs szó fészkelte be magát az agyamba, de ez elől aztán már nem volt menekvés. Szombat reggel még kellemesen langyosan találtam a cserépkályhát, így rögtön tudtam, hogy itt bizony kelt tészta lesz! Az hogy csiga, innentől már nem volt kérdés.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: pékség, recept, süti
2008-09-01 10:46:28
Az idén áprilisban pont akkor jött a késői fagy, amikor a szilva virágzott. Emiatt sajnos egy szem kevés, annyi szilva nem termett a kertben, és az egész környéken sincs. A piacon egyenlőre csak éretlen szilvát lehet kapni, így az ilyenkor szokásos bajor szilvás lepényemet még nem tudtam megsütni. Valami gyümölcsös kelt tésztát azonban erősen kívánt a szervezetem, így aztán kutakodni kezdtem valami recept után. Több könyvben is találtam hasonló szőlős lepényt, végül e mellett a Schiacciata con l'uva recept mellett döntöttem, melyet A sütés alapkönyvében találtam (Cornelia Schinharl - Sebastian Dickhaut).
A toscanai szőlős lángosba sütött mazsola az előző évi szőlőtermést, a tetejére kerülő friss szőlőszemek pedig az idei termést szimbolizálják. Az igazság kedvéért hozzá kell tennem, hogy e mesés finomsághoz kék szőlőt használnak, de nekem most csak rózsaszín és fehér szőlőm volt.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 8
Címkék: italia, nemzetközi, olaszkonyha, pékség, recept
2008-07-30 15:41:26
Avagy hogyan buktam el a kitartás, önmérséklet, önmegtartóztatás és önuralom rögös útvesztőjében? Pedig már olyan magabiztos voltam! Már majdnem 4 kiló lement, és én vidáman mormoltam kedvenc mondásomat, miszerint is: „ellenállok, hős leszek"!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 16
Címkék: pékség, recept, süti
2008-06-16 09:07:42
Majdnem megint sikerült lemaradnom a VKF-ről, pedig ennek a fordulónak a kiírása nagyon-nagyon tetszett! Évekig vágytam egy olyan igazi, fedeles piknikes kosárra, amilyet Maci Laci és Bubu medve szokott elcsenni a Jellystone parkban. Aztán egyszer a véletlen az utamba sodort egy ilyen helyes darabot. Sajnos azonban eddig még nem sikerült olyan igazi, kockás plédes pikniket rendeznem, és nem jött ez össze most sem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: nemzetközi, pékség, recept, szárnyasjószág, vkf
2008-03-19 19:32:43
Szegény blogom alkotói válságban szenved, de azért figyelemmel a közeledő húsvéti ünnepekre elővettem a már jól bevált kalács receptemet és egy kicsit megdizájnoltam.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 11
Címkék: pékség, recept, süti
2008-01-28 10:48:32
Említettem a múltkor A világ 100 legjobb receptje – Sütemények című könyvecskémet. Ha már elővettem, el sem raktam, mert eszembe jutott, hogy ezt a kuglófot már jó régen nem sütöttem, pedig nagyon finom, igazi különlegesség. Igaz nem egyszerű, sőt még időigényes is, de időnként megéri bíbelődni vele. Azt azonban meg kell vallanom, hogy ilyen pocsékul még sosem sikerült, sajnos valamit eltoltam, azt hiszem nem voltam elég türelmes a második kelesztésnél, és ezért nem nőtt meg eléggé. Némi tanakodás után mégis úgy döntöttem, hogy közzé teszem a receptet, mert azt tapasztaltam, hogy a különleges kelt tészták mindig nagy érdeklődésre tarthatnak számot.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 24
Címkék: pékség, recept, süti
További pékség bejegyzések a Blogteren
