2011-01-28 09:46:13
Amikor múlthéten a kocsonyának valót gyűjtöttem be a hentesnél, láttam, hogy kedvező áron van nagyobb méretű kacsamell. Némi habozás után vettem egy 80 dekás példányt, hogy finom kacsabefőtt legyen belőle. Végeztem egy kis kutatómunkát, és arra jutottam, hogy én nem szeretném órákig főzögetni, így azt a rendkívül költség hatékony módszert választottam, hogy alufóliával lefedett tepsiben bedugtam az ebédre szánt töltött hús mellé a sütőbe. Mire az ebéd elkészült, a kacsa is jól átsült, ezután már csak bő fél órát kellett kis lángon főzni.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 10
Címkék: dunsztosüveg, recept, szárnyasjószág
2008-07-21 11:09:49
Olyan leszek, mint a mesebeli lányka, aki felment Mátyás király udvarába, aztán hozott is valamit, meg nem is. Sajnos a tervezett salátámat nem sikerült elkészítenem teljes egészében határidőre, így csak mesélhetek róla.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: recept, saláta, szárnyasjószág, vkf
2008-07-09 10:42:04
Sem időm, sem kedvem nem volt hétvégére vásárolni, és egyébként is mostanra olyan mennyiségű élelmiszerkészlet halmozódott fel a fagyasztóban, spájzban, szekrényben, polcokon, hogy egy komolyabb természeti katasztrófát is könnyedén átvészelnénk.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: nemzetközi, olaszkonyha, recept, szárnyasjószág
2008-06-16 09:07:42
Majdnem megint sikerült lemaradnom a VKF-ről, pedig ennek a fordulónak a kiírása nagyon-nagyon tetszett! Évekig vágytam egy olyan igazi, fedeles piknikes kosárra, amilyet Maci Laci és Bubu medve szokott elcsenni a Jellystone parkban. Aztán egyszer a véletlen az utamba sodort egy ilyen helyes darabot. Sajnos azonban eddig még nem sikerült olyan igazi, kockás plédes pikniket rendeznem, és nem jött ez össze most sem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: nemzetközi, pékség, recept, szárnyasjószág, vkf
2007-10-02 10:18:23
Amióta megkaptam a Szakácsok könyvét, azóta szemeztem ezzel a recepttel. A kilencedik forduló kiírását olvasva az első gondolatom ugyan egy másik májas étel volt, de végül úgy gondoltam, hogy itt a remek alkalom, végre kipróbálhatom ezt a finomságot.
A belsőségekkel egyébként elég viszonylagos a kapcsolatom, a májat (mindenfélét) pl. imádom. Meg is ijedtem egy kicsit, amikor DolceVitánál kiderült, hogy csak 10-14 naponta tanácsos májat fogyasztani! Szóval havonta csak kétszer, max. háromszor!!! A májon kívül igazából talán csak a csirkezúza pörkölt jöhet szóba, a többi ínyencséget én a magam részéről kihagynám.
Tehát a csirkemájas tészta citromos-fokhagymás mártással tulajdonképp egyszerűen elkészíthető, kivéve ha az ember kezdő mazohista, és úgy dönt, hogy neki nem jó a bolti fodros papardelle, neki igenis friss tésztát kell gyúrnia! Ez kb. +1 óra az elkészítési időhöz. És ha ez nem lenne elég, akkor ott a máj sütése. Mert a máj ugye képes durrogni, meg puffogni, és köpködni, sőt a csirkemáj képes kiszaltózni is a forró olajból telifröcsögve a konyhát, úgyhogy egy fröccsenés gátló fedő szerintem nélkülözhetetlen, de ha valakinek van használható ötlete a csirkemáj megrendszabályozására, azt szívesen fogadom!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 16
Címkék: recept, szárnyasjószág, tészta, vkf
2007-05-22 14:44:05
A Szakácsok könyvében - sok más fantasztikus dolog között - bukkantam rá erre az újhullámos rántott csirkére. Én a magam részéről ugyan a létező legritkább esetben szoktam a rántott dolgokat sütögetni - most sem én voltam az elkövető - de ez olyan finom volt, hogy hamarosan ismétlésre szorul.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: recept, szárnyasjószág
2007-04-17 11:53:12
Visszavonhatatlanul beköszöntött a tavasz, vagyis elő lehet ásni a grill felszerelést a garázs mélyéről és hajrá!!! Most egy már jól bevált indonéz pácot használtam. Az egzotikus név egy gyorsan és könnyen elkészíthető finomságot takar. Hála az égnek semmi különleges hozzávaló sem kell hozzá. Sajnos gyakran esem abba a csapdába, hogy ha valami ázsiai finomságot szeretnék készíteni, sehol sem kapom meg a szükséges hozzávalókat. Ennél a receptnél azonban szó sincs semmi ilyenről, legfeljebb a szójaszószt kell körültekintően kiválasztani. Többféle van forgalomban, és megkóstolni ugye nem lehet előre, vagyis csak otthon derül ki jól választottam-e (legutóbb nem, de ez egy másik történet).
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: chili, recept, szabadtűz, szárnyasjószág
2007-03-14 14:16:52
Amikor először főztem ezt a finomságot, azt gondoltam, hogy ez bizony Keith Floydnak is nagyon ízlene, hiszen az illatától már főzés közben mámoros hangulatba kerülhet a szakács! Így azután nem is lepett meg nagyon, hogy pár éve, mikor a Floyd főz című könyvét lapozgattam a karácsonyfa alatt, ott volt benne ennek az ételnek a „Floydos” változata.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: bor, recept, szárnyasjószág
2007-01-31 13:17:03
Nem tehetek róla, de engem sokkal jobban vonzanak a hegyek, mint a tengerpartok. Egy nyáron is havas hegycsúcs hamarabb hoz lázba (nem akarom én megmászni, elég nekem lentről csodálni, persze ha van felvonó, egye fene megnézem a kilátást is :), mint egy zsúfolt homokos tengerpart meg forróság. Épp ezért imádom Svájcot.
Svájc kicsi de nagyon szép ország, és gasztronómiai szempontból is érdekes. Legtöbben csak a svájci csokit ismerik, meg legfeljebb hallottak róla, hogy létezik egy fondü nevű valami. Nos ha a francia konyhához hasonló híres specialitásokkal nem is dicsekedhetnek, mégis találhatunk finom és ízletes ételeket, hiszen a dús legelőkön nevelkedett állatok sok-sok csemegével kecsegtetnek.
Ilyen étel a Zürichi apróhús is, amely hagyományosan borjúhúsból készül. (na most azért azt meg kell jegyezzem, hogy én próbáltam rebegtetni a szempilláimat és legszebb őzike tekintetemmel adtam elő a problémámat a hentesnek, de sajna itten borjú nem terem :(.
Ennek az ételnek elengedhetetlen körete az egész Svájcban népszerű rösti. Ez egy nagyon könnyen elkészíthető burgonya étel, ami nem csak köretként fogyasztható, de pl. vasárnap reggelire is kitűnő. Lehet variálni, fel lehet dobni egy kis szalonnával, hagymával vagy reszelt sajttal, szóval elég sokoldalú étel, csak egy kicsit előre kell gondolkodni, és akkor pillanatok alatt elkészül.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 16
Címkék: kerítés, nemcsakkecskéknek, nemzetközi, recept, szakirodalom, szárnyasjószág
2007-01-22 14:57:14
Néha nincs kedvem a hétvégi bevásárláshoz (főleg, ha péntek este 6-ig tanfolyáson csücsülök). Annyira, hogy ilyenkor lesz ami lesz alapon rábízom magam az otthoni tartalék készletekre. Mint most.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 8
Címkék: recept, szárnyasjószág, villámkonyha
2006-07-25 11:24:33
Még egy recept van a Francia piacban, amit már kétszer is kipróbáltam és isteni. Az előállítása kicsivel tovább tart, viszont a vele járó macera (mosogatni való:o) még kevesebb. Ez a kaja is ideális nyáresti csemege, szintén előre elkészíthető.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: franciakonyha, szárnyasjószág
2006-07-25 10:50:29
Továbbra is maradnék a francia konyhánál, és leginkább a Francia piac receptjeinél.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: franciakonyha, szárnyasjószág
2006-07-05 12:11:42
Ez a recept igen nagy kedvencem! Olyannyira, hogy amikor szombat reggel megláttam a hentes ajtaján a feliratot, hogy kacsacomb kapható, azonnal telefonos segítséget kértem otthonról, hogy mi kell még hozzá!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: bor, szárnyasjószág
2006-06-19 10:22:42
Friss, pikáns, egyszerű, szóval ördögi.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: chili, recept, szárnyasjószág
2006-05-25 09:40:35
Tulajdonképpen nem szoktam rántott dolgokat csinálni, ezek nálam több okból is tiltó listán vannak.
Először is marha macerás dolog a panírozás, egy csomó koszos tányér, több tonna olaj elpazarlása, terjengő olajszag, nem is beszélve a felesleges kalóriákról.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 4
Címkék: szárnyasjószág
2006-05-11 13:08:42
Meg tészta. Lehet, hogy tészta függő vagyok?
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: ázsia, szárnyasjószág, tészta
2006-04-27 15:15:45
Van abban valami üdítő, hogy az ember hétközben tv nézés helyett lebattyog a ház mellé, felácsolja a készséget, és sütöget. Nem kell hozzá semmi extra. Némi husi, kenyér, saláta, meg egy üveg borocska. Az egész mulatság nem tart tovább 2 órácskánál (pont mint egy gagyi film a tv-ben + reklámidő).
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 3
Címkék: szabadtűz, szárnyasjószág, tengerikütyü
2006-04-19 10:12:36
A húsvét nálam mindíg valami friss tavaszias kaját jelent. Mivel az ünnep több napos, kerestem egy receptet, ami könnyed, tavaszias, és minden hozzávaló beszerezhető. Így került a képbe a címben említett csirkemell csoda, amivel már régóta szemeztem, csak ugye vagy gomba nem volt, vagy tészta nem volt a boltban egyszerre.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: bor, recept, szárnyasjószág
2006-04-11 09:15:58
Először is az Öcsinek lassan lejár a szabija, és megint elhúz időtlen időkre (hogy mások élvezhessék a szakácstudományát), úgyhogy mielőtt ez bekövetkezne még gyorsan kisírtam magamnak egy óriási tál joghurtos málnalevest. Azt kell mondjam, hogy ezt az illatos, krémes, rózsaszín megamálnát, a tetjén fincsi tejszínhab felhővel, szóval ezt minden héten tudnám kanalazni!!! (remélem hamarosan eljön a málnaszezon, mert a fagyasztóban aggasztóan csökkenek a készletek!)
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: francia_konyha, recept, szárnyasjószág
2006-04-04 09:47:58
Nem szokom le a szárnyasról! Az az igazság, hogy nem hagyom magam ijesztegetni holmi madár influenzával! Eddig is ettem, ezután is fogok baromfit enni! Fogtam hát egy helyes pipit, és megsütöttem fűszervajjal, jó ropogósra.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: recept, szárnyasjószág
2006-03-16 16:20:25
Én március 15-én max a konyhába szoktam fel/ki/be (ahogy tetszik) vonulni. Szerintem egy jó kis ünnepi menű is jelezheti, hogy ünnep van, pláne ha hideg és vacak az időjárás!!!
Főfogásként egy egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom csirkemellet választottam a madárinfluenza jegyében :o).
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: szárnyasjószág
További szárnyasjószág bejegyzések a Blogteren
