2008-11-03 21:06:12
Igen, már megint én vagyok az utolsó. Pedig ezt a levest már hetekkel ezelőtt megfőztem, de egész egyszerűen nem értem oda, hogy megírjam. Ráadásul, én aki nem is szeretem a levest, nem is nagyon főzök levest, sőt ha nem muszáj nem is eszem levest, ezt mégis nagy élvezettel kanalaztam. Az elmúlt évek során azért lassan megkedveltem néhány levest. Például a hideg gyümölcsleves jöhet bármikor. Aztán habart, tejfölös leveseket is szívesen eszem. Egyszer ettem pl. egy birsalmás bablevest. Nos ha valaki ismeri ennek a receptjét, az kérem ne titkolja előlem!
Ez a mostani leves egy kísérlet volt, és mondhatom igazán jól sikerült. A póréhagymát (egy rövid időszakot kivéve az életembő) mindig is nagyon kedveltem, és amikor először olvastam a Vichyssoise-ről, azonnal tudtam, hogy ez egy új barátság kezdete. Ez a leves nem a méregdrága arckrémemből készül, hanem egy Vichy közelében született séf, Louis Diat receptje, aki a XX. század elején amerikában forgatta a fakanalat.
Tulajdonképp ez a recept volt az én levesem kiindulópontja, de azért eszközöltem néhány lényeges módosítást. Az általam olvasott receptek a folyadék tekintetében elég széles skálán mozogtak, a szárnyashúslevestől a leveskockáig. Mivel egyik sem állt rendelkezésemre, végül egy teljesen vega levest főztem. Mondjuk a levesbetét nem volt vega, de így a megrögzött húsevőknek sem lehetett egy szava sem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: kanalaznijó, recept, vkf
2008-08-25 09:21:40
Ha már túró, és különleges túrós ételek volt a feladat, kipróbáltam még valamit. Ez pedig a dallamos nevű Miele e riotta (Méz ricottával) volt, Olaszország Basilicata tartományának csemegéje. A méz és a friss ricotta keveréke - két tökéletesen egymáshoz simuló aroma - ősrégi édesség, illetve több olyan édes étel hozzávalója is, mely már a régi rómaiaknak is nagyon ízlett.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: italia, nemzetközi, recept, vkf
2008-08-25 09:07:50
Nos be kell vallanom, hogy Ízbolygó rátapintott a gyengémre. Nem emlékszem pontosan hogyan kezdődött, de mára teljesen túró függővé váltam. Pedig én nem túrórudin nőttem fel, sőt ha jól emlékszem, egész kis koromban az még nem is létezett. Mégis a túró szép lassan behálózott és alattomos módon rabul ejtett.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 4
Címkék: nemcsakkecskéknek, recept, vkf
2008-07-21 11:09:49
Olyan leszek, mint a mesebeli lányka, aki felment Mátyás király udvarába, aztán hozott is valamit, meg nem is. Sajnos a tervezett salátámat nem sikerült elkészítenem teljes egészében határidőre, így csak mesélhetek róla.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 1
Címkék: recept, saláta, szárnyasjószág, vkf
2008-06-16 09:07:42
Majdnem megint sikerült lemaradnom a VKF-ről, pedig ennek a fordulónak a kiírása nagyon-nagyon tetszett! Évekig vágytam egy olyan igazi, fedeles piknikes kosárra, amilyet Maci Laci és Bubu medve szokott elcsenni a Jellystone parkban. Aztán egyszer a véletlen az utamba sodort egy ilyen helyes darabot. Sajnos azonban eddig még nem sikerült olyan igazi, kockás plédes pikniket rendeznem, és nem jött ez össze most sem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: nemzetközi, pékség, recept, szárnyasjószág, vkf
2008-04-07 09:23:11
Hogyan tehet eleget az ember lánya az e havi VKF feladatnak, ha a húsvét elmúltával mégsincs kedve pörköltet főzni? Mert mi az ami széles-e hazában magyarochabb lenne? Gulasch? Nem, nem, valami eredetibb ötlettel kell itt előállni, de úgy, hogy azért mégse kelljen betenni a lábamat a henteshez!!!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 5
Címkék: nemzetközi, recept, süti, vkf
2008-02-25 10:54:54
Első olvasatra roppant izgalmasnak tűnt a mostani VKF felhívás, és nem is látszott túl bonyolultnak, ….. egészen a második olvasásig. Hiszen manapság reneszánszukat élik az olyan köretek, mint a például a puliszka, a hajdina vagy éppen az árpagyöngy. Mindezek réges-rég óta ismertek voltak a magyar konyhában is, csak hát az a néhány évtizednyi vasárnapi húsleves-rántotthús-petrezselymeskrumpli teljesen kitörölte őket az emlékezetből.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 11
Címkék: kerítés, nemzetközi, recept, vkf
2008-01-25 13:46:11
Te jó ég! Már a tizenkettedik! Az utolsó kettőt jól kihagytam, és nagyon vártam a mostani kiírást, aztán tessék, lábatlanok!!! Pedig mondtam, hogy én NEM ESZ HAL! Én csak 2 és 4 lábú jószággal táplálkozom! Már majdnem le is tettem az indulásról (bár tegnap sütöttünk halat, de azt nem nevezném pályaműnek, csak citromot meg fokhagymát gyömöszöltünk a hasába és megsütöttük a zember örömére). Aztán eszembe jutott ez a vacsora, amit nem most főztem, de akkor nem került publikálásra.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 4
Címkék: recept, tengerikütyü, vkf
2007-10-02 10:18:23
Amióta megkaptam a Szakácsok könyvét, azóta szemeztem ezzel a recepttel. A kilencedik forduló kiírását olvasva az első gondolatom ugyan egy másik májas étel volt, de végül úgy gondoltam, hogy itt a remek alkalom, végre kipróbálhatom ezt a finomságot.
A belsőségekkel egyébként elég viszonylagos a kapcsolatom, a májat (mindenfélét) pl. imádom. Meg is ijedtem egy kicsit, amikor DolceVitánál kiderült, hogy csak 10-14 naponta tanácsos májat fogyasztani! Szóval havonta csak kétszer, max. háromszor!!! A májon kívül igazából talán csak a csirkezúza pörkölt jöhet szóba, a többi ínyencséget én a magam részéről kihagynám.
Tehát a csirkemájas tészta citromos-fokhagymás mártással tulajdonképp egyszerűen elkészíthető, kivéve ha az ember kezdő mazohista, és úgy dönt, hogy neki nem jó a bolti fodros papardelle, neki igenis friss tésztát kell gyúrnia! Ez kb. +1 óra az elkészítési időhöz. És ha ez nem lenne elég, akkor ott a máj sütése. Mert a máj ugye képes durrogni, meg puffogni, és köpködni, sőt a csirkemáj képes kiszaltózni is a forró olajból telifröcsögve a konyhát, úgyhogy egy fröccsenés gátló fedő szerintem nélkülözhetetlen, de ha valakinek van használható ötlete a csirkemáj megrendszabályozására, azt szívesen fogadom!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 16
Címkék: recept, szárnyasjószág, tészta, vkf
2007-09-03 10:02:51
Igaz ugyan, hogy augusztusban pihent egy kicsit a blog, de azért nem vonultam ki teljesen a konyhából. Kipróbáltam egyet s mást, főleg olaszos dolgokat. Így került sor Nemisbéka tiramisujára, Mamma szarvasragujához én is polentát készítettem, Fakanál spagetti szósza is ott csücsül már a kamra polcán (bár ezt teljesítési segédem követte el), Nigella nyári könyvéből a fokhagymás-chilis spagetti pedig (időnként DolceVitásan parmezánnal) olyannyira befészkelte magát az étlapra, hogy hét nem múlhat el nélküle. Jamie Norma módra készített spagettijének is eljött az ideje, hiszen most érnek a leggyönyörűbb padlizsánok.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: recept, süti, vkf
2007-08-08 09:39:23
Először is szeretném megköszönni mindenkinek aki résztvett a hetedik fordulóban, azt a sok-sok élvezetes írást amit beküldtetek! Tényleg jó volt olvasgatni a remek élménybeszámolókat, és jó pár izgalmas recepttel is gazdagabbak lettünk.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 2
Címkék: recept, vkf
2007-08-06 14:00:24
És én még aggódtam, hogy mindenki elment nyaralni, én meg itt maradok egyedül, árván, és nem is lesz mit összesítenem! Ehhez képest alig győztem végigolvasni a beérkezett pályaműveket! Ahogy számolgatom, 42-en küldtétek el írásaitokat, volt aki csak beszámolót küldött, volt azonban olyan is, aki mindjárt két cikket is beküldött. Próbáltam valamiféle "vezérfonal" mentén csoportosítani a recepteket, több-kevesebb sikerrel!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 30
Címkék: nemzetközi, recept, vkf
2007-08-03 15:45:50
Amikor kitaláltam a VKF VII. fordulójának témáját, már tudtam, hogy én a görög konyha háza táján fogok settenkedni. Kétszer jártam eddig görög földön, utoljára - ha nem is tegnap, de már ebben az évezredben :). Annak ellenére, hogy nem kedvelem a tengeri kütyüket mégis számtalan finomságot találtam a hangulatos kis tavernákban, így hát importáltam is egy szakácskönyvet, hogy itthon is elkészíthessem az ott megismert ételeket.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 4
Címkék: marhajó, nemcsakkecskéknek, nemzetközi, recept, vkf
2007-07-10 09:47:26
Amikor megkaptam a felkérést, hogy legyek a VKF! VII. (te jó ég már a hetediknél járunk!) fordulójának háziasszonya, először arra gondoltam, hogy valami idényjellegű alapanyagot kellene választanom, de ilyenkor annyi finomság vár a kertben és a piacon, hogy képtelen voltam eldönteni, melyik legyen az. Aztán eszembe jutott az is, hogy ha esetleg valaki épp nem szereti mondjuk a cukkínit vagy az őszibarackot, annak jelentősen megnehezíteném a dolgát, azt pedig nem szeretném.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 22
Címkék: recept, vkf
2007-07-09 09:23:16
Sajnos letelt a szabadság, újra itt vagyok. Ebben egyedül az az örvendetes, hogy végre elolvashatom, hogy ki mit sütött-főzött, szorgoskodott a VI. fordulóban.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 18
Címkék: recept, vkf
2007-07-01 11:21:27
1. A hátizsák be van pakolva.
2. Már jár motor.
3. Pasi percenként nézi az óráját!
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 3
Címkék: recept, süti, vkf
2007-06-01 14:59:28
Hosszas töprengés után úgy döntöttem, hogy a mostani VKF-re egy kettő az egyben munkával jelentkezem. Először is ugye a fűszer jegyében, másodszor pedig a múltkori kihagyott reggelit pótolandó sütöttem egy napkereket.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 10
Címkék: fűszeres, kenyér, pékség, recept, vkf
2007-05-02 10:03:17
Én sajnos technikai okok miatt lemaradtam a nagy közös áprilisi reggeliről, de a rendezvényről készült összefoglaló láttán meg kell állapítanom, hogy tőlem szorgalmassabb blogerinák és lelkes blogerek bizony szoktak reggelizni (velem ellentétben).
Mentségemre szolgáljon, hogy én igen ritkán készítek reggelit. Nálunk a vasárnapi reggeli általában az apukám által készített spéci bundáskenyér volt. Gyakran segédkeztem neki, álmos szemekkel, csak úgy pizsomában szeleteltem a sajtot, karikáztam a kolbászt, mert az apu féle bundáskenyerek tetején két kolbász karika között ott lapult a sajt szelet. Imádtam, és néha erős nosztalgikus felindulásból ma is sütök ilyen bundást, de már nincs minden héten. :(
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 3
Címkék: recept, vkf
2007-03-30 08:22:41
Mit is mondhatnék? Jól fel lett adva a lecke! Egész hónapban törtem a fejem, mert én nem vagyok igazán jó „vendégváró falatok” témakörben. Nálunk ritkán fordul elő ilyesmi az étlapon, hogy falatok! Általában a tortát is vastag szeletekre vágom! A falatok meg olyan parányi kis izék, amit ham bekapsz, aztán megint ham bekapsz és így tovább, mert ha jól sikerült akkor abba sem lehet hagyni.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 20
Címkék: húsvét, recept, süti, vkf
2007-03-02 09:41:01
Csak eljött a nap végre, amikor is lelepleződik a VKF II. fordulóra szánt töltelékem! Belátom, hogy nem vittem túlzásba a dolgot, pedig biz’ Isten én nagyon készültem! Mindenféle töltött dolgon törtem a fejem, esélyes volt többek között egy samosa, egy töltött hús, hússal töltött tészta meg miegymás, de végül idő hiányában emellett az egyszerű és gyorsan elkészíthető desszert mellett döntöttem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 7
Címkék: recept, süti, töltvejó, vkf
2007-02-02 10:16:00
Amikor elolvastam felhívást, azonnal ez a recept jutott az eszembe. Decemberben egyszer már megsütöttem, de akkor nem voltam tökéletesen elégedett a végeredménnyel. Azt már akkor is tudtam, hogy min kellene változtatni, és most meg is tettem. Remélem azért még így is átmegy a "Kalóriaszegény gourment" szűrőn. Az eredeti Stahl Judit Bűntelen örömök című könyvében szerepelt, málnahabos torta lánykori néven. Azért kereszteltem át téli joghurt tortává, mert nyáron, friss gyümölcsből ezt szoktam készíteni. Fagyasztott gyümölcsöt inkább csak télen használok.
Az ott megadott tészta recept erősen emlékeztet a bécsi massza fedőnéven emlegetett piskótaszerű tésztára, ami nekem eddig kétszer nem jött be, úgyhogy többé ezzel nem is próbálkozom. Magam részéről maradok a jól bevált receptnél. Annyi módosítás történt, hogy barnacukrot kávédarálón porcukorrá őröltem, a lisztből pedig 0,5 dkg-ot cukrozatlan kakaóporra cseréltem.
Tovább »
- Írta: chilii&csoki
- Hozzászólások: 8
Címkék: recept, süti, vkf
További vkf bejegyzések a Blogteren
